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@brasserieET #jesuisunenfantterrible

Huîtres

Sur écailles

César signature

Chips de prosciutto, parmesan, croutons,
sauce yogourt

Salade de betteraves et chèvre chaud

Roquette, raisins, pacanes, érable

Pieuvre grillée

Humus de panais au sésame, salicorne, lime, chimichurri aux herbes salées du Bas-du-fleuve

Tartare de saumon

Frais et mi-fumé, coriandre, jalapeño,
salsa verde, Mujol

Boudin noir maison

Gel d'argousier, noisettes, sauce aux cèpes

Domaine Drouhin Cloudline Pinot Noir, Vins Philippe Dandurand

S'accorde bien tant avec le tartare de bœuf qu'avec le boudin noir

Tartare de bœuf AAA

Taillé au couteau, garniture classique,
crumble de parmesan, salicorne

Tartine de crevettes de Matane

Pain brioché grillé (différent de la photo), sauce légèrement relevée, aneth, Mujol, 
citron, pomme verte

Saumon poêlé

Bulgur, concombre, kale,
 pamplemousse, edamame

Joseph Drouhin-Vaudon Chablis Bourgogne, Vins Philippe Dandurand

Sublime avec le saumon poêlé

Fish ’n’chips

Turbot, 
salade de chou vert, 
vinaigrette douce
au jalapeño, menthe, coriandre

Macaroni au fromage gratiné

Cheddar, 
mozzarella, 
parmesan, 
kale, bacon

Burger de bœuf AAA

Laitue, tomate, oignons, cornichon, frites maison

Mini pogos de chorizo

Moutarde baseball

Luis Cañas Reserva 2010,
Vins Philippe Dandurand

À déguster avec le pâté chinois

Pâté chinois

Joue de bœuf braisée, huile de truffe,
crème de maïs, purée de pommes de terre

Côte de veau au jus

Frites maison ou salade

Côte de bœuf AAA 14 oz

Marmelade de champignons sauvages au foie gras, légumes de saison

JOEL GOTT 815 Cabernet Sauvignon, California, Vins Philippe Dandurand

Un accord parfait avec la côte de bœuf

Pouding chômeur

Servi brûlant avec sa crème froide

Mini chômeur

Glace à la vanille

Parfait

Yogourt lavande-framboises, chocolat amer,
pistaches caramélisées

M et Mme Tout le monde

2 oeufs, pochés, brouillés, miroirs ou tournés,
pommes de terre rôties, pain grillé, bacon ou saucisse

Saumon fumé

Bagel Fairmount, 
fromage à la crème fouettée, 
oignons, câpres, citron

Œufs Bénédicte classiques

Muffin anglais, hollandaise, jambon ou saumon fumé, 
pommes de terre rôties

Pancakes

Bleuets sauvages, pacanes, érable, glace gingembre

Cocktails brunch

Mimosa, Bellini, Bloody Caesar, Bloody Mary, Contratto spritz

Contratto Spritz

Contratto, Prosecco Bisol, orange

Sangria Les Enfants Terribles

Vin rosé, Absolut vanille, Midori, mousseux, 
sirop de vanille, melon d'eau

Mojito d’Outremont

Rhum Havana Club ambré, menthe, lime, 
sirop d’érable, soda

Vesper(e)

Vodka White Keys, Gin G’vine, liqueur St-Germain, 
zeste de pamplemousse

Old Fashioned

Bourbon Maker's Mark, zeste d'orange, amer Angostura, 
sirop d’érable vieilli en fût de bourbon 1769, cerise

Château Sainte Roseline Prestige,
Vins Philippe Dandurand

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