Extra crevette +4
Sauce wafu crémeuse, furikake
Blinis maison, crème sûre, ciboulette
4 crevettes, 4 tatakis de thon, 8 huîtres, 50g de tartare de thon, 50g de tartare de saumon
Extra caviar d'esturgeon 28g + 85$
Extra caviar d'esturgeon 50g + 140$
Mignonette classique, raifort
Inspiration du moment
Croûtons, cheddar, parmeson, gruyère
Suprême de citron, aneth, beurre à l'ail
Fenouil et gel de citron
Pomme, pacanes, sirop d'érable
Argousier, pomme verte, noisette, sauce aux cèpes
Crème sûre au raidort et ciboulette
Romaine, croûtons, chips de prosciutto, parmesan, câpres frites
Mayonnaise à l'aji amarillo
Sauce tartare
Sauce au fromage
Sauce BBQ Terrible et crème sûre au raifort
Parmesan, burrata, fromage à la crème, chips de pita
Orange et fenouil
Moutarde Baseball
Plat servi avec frites ou salade / Entrée servie sans accompagnement
Avocat, coriandre, ponzu, chips de wonton
Saumon frais et fumé, coriandre, caviar de mujol, tostadas
Jaune d'oeuf séché et croûtons
Tataki de thon + 12
Crevettes cocktail (3) + 12Poulet grillé + 10
Carotte, chou rouge, vinaigrette au yuzu
Romaine, croûtons, chips de prosciutto, parmesan, câpres frites
Pacanes, topinambour, pomme, vinaigrette à l'érable
Confit de canard effiloché, pacanes, topinambour, pomme, vinaigrette à l’érable
Raisins, pacanes, roquette, vinaigrette à l'érable
Burrata entière, feuilles de choux de Bruxelles, betterave, carotte, zaatar, sirop d'érable
Pois chiches au miel, tomates cerises, concombre, quinoa rouge, zeste de citron, piment d'Alep, micropousses de coriandre
Salade de courge chaude, amande, pomme verte, micropousses de coriandre, émulsion de chèvre, quinoa
Scoobi-Doo, bacon, kale
Sauce maison aux tomates San Marzano, boeuf, carotte, céleri, parmesan
Bébé kale, avocat, mandarines, fenouil
Frites, salade de chou, sauce tartare
Fenouil, amandes, haricots verts
Fregola à la puttanesca, basilic, tomates, cerises confites
Quinoa rouge, aonori, piment coréen gochugaru, fenouil, gel de citron
Bavette, beurre maître d'hôtel
Extra sauce au poivre +3
Purée de pommes de terre, carottes, haricots verts glacés, sauce au poivre
Poireau confit, salade de feuilles de choux de Bruxelles et sauce citronnée à l'estragon, romarin
Frites, salade de chou, sauce BBQ maison
Boeuf braisé, sauce crémeuse au maïs, purée de pomme de terre
Purée de pommes de terre, argousier, noisettes, pomme verte, sauce aux cèpes
Frites, fromage en grains, échalotes frites, sauce poutine
Pommes de terre grelots, fenouil, piment coréen gochugaru, crème sûre à la cardamome noire, orange
Mousseux, jus d'orange ou orange-fraise
Absolut, Tabasco, Worcestershire, Clamato
2 oeufs, bacon ou saucisses, patates, pain de campagne grillé et fruits
2 oeufs, bacon, saucisses, jambon braisé, fèves au lard, creton,patates, pain de campagne grillé et fruits
Brocolis, champignons, oignons verts, servie avec salade verteou patates
Extra fromage de chèvre + 3
2 oeufs pochés, sofrito aux épices, labneh, persil, coriandre etpain de campagne grillé
Muffin anglais, jambon braisé, sauce hollandaise, servis avecpatates et fruits
Beignet crabe et crevettes, rémoulade de céleri-rave, saumon fumé, sauce hollandaise au caviar de Mujjol, servis avec patates et fruits
Compote de pêches, framboises et crème anglaise
Pain de campagne grillé, avocat, tomates cerises, câpres, feta, graines de chanvre et œuf poché
Porc effiloché, bacon, oignons, œuf poché, patates et fromage en grains
Câpres, persil, oignons rouges, fromage à la crème et aneth
Assiettes de saumon fumé, 3 bagels sésame, tomates, concombres, câpres, aneth, persil et oignons rouges
Jus d'ananas, purée de fraises
1642 Gingembre, Citron, Pomme, Estragon
Infusion Maison, Citron, Canneberge, Menthe
Liqueur d'orange, brandy St-Rémy, Khalua, café
Café, crème fouettée
Havana Club Añejo Reserva, Érable, Menthe, Lime, Soda
Pike Creek 10, Cava Dibon Marugat, Pêche, Citron, Osmanthus
Absolut, Kahlua, Espresso
Cidre Au Pied De Cochon, Apéritif, Rose, Citron
Blinis maison, crème sûre, ciboulette
Extra crevette +4
Orange et fenouil
Moutarde Baseball
Crème sûre au raifort et ciboulette
Sauce au fromage
Romaine, croûtons, chips de prosciutto, parmesan,
câpres frites
Argousier, pomme verte, noisettes, sauce aux cèpes
Pomme, pacanes, sirop d’érable
Mayonnaise à l’aji amarillo
Poitrine de poulet, aji verde, chou rouge, cornichonssucrés, salade de chou, frites
Sauce BBQ, cheddar blanc vieilli, tomate, oignon, cornichon, salade de chou, frites
Saumon frais et fumé, coriandre, caviar de mujjol, tostadas
Avocat, coriandre, ponzu, chips de wonton
Scoobi-Doo, bacon, kale
Pois chiches au miel, tomates cerises, concombre, quinoa
rouge, zeste de citron, piment d’Alep, micro pousses de coriandre
Frites, salade de chou, sauce tartare
Bavette, beurre maître d’hôtel
Extra sauce au poivre + 3
Moutarde Baseball
Ketchup, laitue, fromage et frites
Sauce tartare et frites
Patates et fruits
2 oeufs, patates et fruits
1 oeuf au choix, 2 tranches de bacon ou 1 saucisse, patates
Compote de pêches, framboises et chantilly
Patates et fruits
Servi avec crème glacée à la vanille
Crème glacée à la vanille, sauce au chocolat
Servi avec glace vanille
Servi avec glace vanille
Compote de bleuets, bleuets frais et chantilly
Crème glacée à la vanille, sauce au chocolat
Façon tiramisu
Façon tiramisu
Ganache au chocolat
Perles croustillantes
Galliano, Espresso, Mousse de Lait
Cremaglace, Café, Chantilly
Absolut, Kahlua, Espresso
Coureur des bois, Café, Chantilly
Québec — Domaine les Salamandres, Hemmingford
France
Extra crevette +4
Sauce wafu crémeuse, furikake
Blinis maison, crème sûre, ciboulette
4 crevettes, 4 tatakis de thon, 8 huîtres, 50g de tartare de thon, 50g de tartare de saumon
Extra caviar d'esturgeon 28g + 85$
Extra caviar d'esturgeon 50g + 140$
Mignonette classique, raifort
Inspiration du moment
Croûtons, cheddar, parmeson, gruyère
Suprême de citron, aneth, beurre à l'ail
Fenouil et gel de citron
Pomme, pacanes, sirop d'érable
Argousier, pomme verte, noisette, sauce aux cèpes
Crème sûre au raidort et ciboulette
Romaine, croûtons, chips de prosciutto, parmesan, câpres frites
Mayonnaise à l'aji amarillo
Sauce tartare
Sauce au fromage
Sauce BBQ Terrible et crème sûre au raifort
Parmesan, burrata, fromage à la crème, chips de pita
Orange et fenouil
Moutarde Baseball
Plat servi avec frites ou salade / Entrée servie sans accompagnement
Avocat, coriandre, ponzu, chips de wonton
Saumon frais et fumé, coriandre, caviar de mujol, tostadas
Jaune d'oeuf séché et croûtons
Tataki de thon + 12
Crevettes cocktail (3) + 12Poulet grillé + 10
Carotte, chou rouge, vinaigrette au yuzu
Romaine, croûtons, chips de prosciutto, parmesan, câpres frites
Pacanes, topinambour, pomme, vinaigrette à l'érable
Confit de canard effiloché, pacanes, topinambour, pomme, vinaigrette à l’érable
Raisins, pacanes, roquette, vinaigrette à l'érable
Burrata entière, feuilles de choux de Bruxelles, betterave, carotte, zaatar, sirop d'érable
Pois chiches au miel, tomates cerises, concombre, quinoa rouge, zeste de citron, piment d'Alep, micropousses de coriandre
Salade de courge chaude, amande, pomme verte, micropousses de coriandre, émulsion de chèvre, quinoa
Scoobi-Doo, bacon, kale
Sauce maison aux tomates San Marzano, boeuf, carotte, céleri, parmesan
Bébé kale, avocat, mandarines, fenouil
Frites, salade de chou, sauce tartare
Fenouil, amandes, haricots verts
Fregola à la puttanesca, basilic, tomates, cerises confites
Quinoa rouge, aonori, piment coréen gochugaru, fenouil, gel de citron
Bavette, beurre maître d'hôtel
Extra sauce au poivre +3
Purée de pommes de terre, carottes, haricots verts glacés, sauce au poivre
Poireau confit, salade de feuilles de choux de Bruxelles et sauce citronnée à l'estragon, romarin
Frites, salade de chou, sauce BBQ maison
Boeuf braisé, sauce crémeuse au maïs, purée de pomme de terre
Purée de pommes de terre, argousier, noisettes, pomme verte, sauce aux cèpes
Frites, fromage en grains, échalotes frites, sauce poutine
Pommes de terre grelots, fenouil, piment coréen gochugaru, crème sûre à la cardamome noire, orange
Mousseux, jus d'orange ou orange-fraise
Absolut, Tabasco, Worcestershire, Clamato
2 oeufs, bacon ou saucisses, patates, pain de campagne grillé et fruits
2 oeufs, bacon, saucisses, jambon braisé, fèves au lard, creton,patates, pain de campagne grillé et fruits
Brocolis, champignons, oignons verts, servie avec salade verteou patates
Extra fromage de chèvre + 3
2 oeufs pochés, sofrito aux épices, labneh, persil, coriandre etpain de campagne grillé
Muffin anglais, jambon braisé, sauce hollandaise, servis avecpatates et fruits
Beignet crabe et crevettes, rémoulade de céleri-rave, saumon fumé, sauce hollandaise au caviar de Mujjol, servis avec patates et fruits
Compote de pêches, framboises et crème anglaise
Pain de campagne grillé, avocat, tomates cerises, câpres, feta, graines de chanvre et œuf poché
Porc effiloché, bacon, oignons, œuf poché, patates et fromage en grains
Câpres, persil, oignons rouges, fromage à la crème et aneth
Assiettes de saumon fumé, 3 bagels sésame, tomates, concombres, câpres, aneth, persil et oignons rouges
Jus d'ananas, purée de fraises
1642 Gingembre, Citron, Pomme, Estragon
Infusion Maison, Citron, Canneberge, Menthe
Liqueur d'orange, brandy St-Rémy, Khalua, café
Café, crème fouettée
Havana Club Añejo Reserva, Érable, Menthe, Lime, Soda
Pike Creek 10, Cava Dibon Marugat, Pêche, Citron, Osmanthus
Absolut, Kahlua, Espresso
Cidre Au Pied De Cochon, Apéritif, Rose, Citron
Blinis maison, crème sûre, ciboulette
Extra crevette +4
Orange et fenouil
Moutarde Baseball
Crème sûre au raifort et ciboulette
Sauce au fromage
Romaine, croûtons, chips de prosciutto, parmesan,
câpres frites
Argousier, pomme verte, noisettes, sauce aux cèpes
Pomme, pacanes, sirop d’érable
Mayonnaise à l’aji amarillo
Poitrine de poulet, aji verde, chou rouge, cornichonssucrés, salade de chou, frites
Sauce BBQ, cheddar blanc vieilli, tomate, oignon, cornichon, salade de chou, frites
Saumon frais et fumé, coriandre, caviar de mujjol, tostadas
Avocat, coriandre, ponzu, chips de wonton
Scoobi-Doo, bacon, kale
Pois chiches au miel, tomates cerises, concombre, quinoa
rouge, zeste de citron, piment d’Alep, micro pousses de coriandre
Frites, salade de chou, sauce tartare
Bavette, beurre maître d’hôtel
Extra sauce au poivre + 3
Moutarde Baseball
Ketchup, laitue, fromage et frites
Sauce tartare et frites
Patates et fruits
2 oeufs, patates et fruits
1 oeuf au choix, 2 tranches de bacon ou 1 saucisse, patates
Compote de pêches, framboises et chantilly
Patates et fruits
Servi avec crème glacée à la vanille
Crème glacée à la vanille, sauce au chocolat
Servi avec glace vanille
Servi avec glace vanille
Compote de bleuets, bleuets frais et chantilly
Crème glacée à la vanille, sauce au chocolat
Façon tiramisu
Façon tiramisu
Ganache au chocolat
Perles croustillantes
Galliano, Espresso, Mousse de Lait
Cremaglace, Café, Chantilly
Absolut, Kahlua, Espresso
Coureur des bois, Café, Chantilly
Québec — Domaine les Salamandres, Hemmingford
France