Extra crevette +4
Sauce wafu crémeuse, furikake
Blinis maison, crème sure, ciboulette
Leche de tigre, radis melon d’eau, caviar masago rouge, jalapeños, coriandre, menthe, fleur de sel
4 crevettes, 4 tatakis de thon, 8 huîtres, 50g de tartare de thon, 50g de tartare de saumon
Extra caviar d'esturgeon 28g + 80$
Extra caviar d'esturgeon 50g + 140$
Mignonette classique, citron, raifort
Inspiration du chef
Mozzarella entière Fuoco, tomates, basilic frais, anchoïade, foccacia maison
Fenouil et gel de citron
Parmesan, pistaches, roquette, mayonnaise érable et truffe
Stracciatella di bufala artisanale Fuoco, champignons, focaccia maison, sauge, citron
Chips de pita
Mayonnaise épicée
Sauce tartare
Sauce au fromage
Crème sure au raifort et ciboulette
Orange et fenouil
Moutarde Baseball
Plat servi avec frites ou salade / Entrée servie sans accompagnement
Avocat, coriandre, ponzu, chips de wonton
Saumon frais et fumé, coriandre, caviar de mujol, tostadas
Jaune d'oeuf séché et croûtons
Parmesan, tomates séchées, échalote
Poulet grillé + 10
Tataki de thon + 12
Crevettes grillées (3) + 12
Carotte, radis melon d’eau, vinaigrette au yuzu
Romaine, croûtons, chips de prosciutto, parmesan, câpres frites
Raisins, pacanes, roquette, vinaigrette à l’érable
Vermicelle de riz, julienne de carottes, concombres et choux rouge, arachide, mangue, persil, menthe, vinaigrette bun chay
Pacanes, topinambour, pomme, vinaigrette à l'érable
Confit de canard effiloché, pacanes, topinambour, pomme, vinaigrette à l’érable
Houmous de carotte, tomates, roquette, concombre, pistaches, citron, piment coréen gochugaru, labneh
Poitrine de poulet, mayonnaise épicée, cornichons sucrés, salade de chou, frites
Sauce BBQ maison, cheddar blanc vieilli, tomate, oignon, cornichon, salade de chou, frites
Crabe, crevettes nordiques, salsa à la mangue, aneth, mayonnaise épicée, frites
Scoobi-Doo, bacon, kale, mozzarella, parmesan, cheddar
Stracciatella di bufala artisanale Fuoco, pesto de betterave et pistache
Parmesan, lardons, asperges grillées, maïs, tobiko, gel de pomme, estragon
Bébé kale, avocat, mandarines, fenouil
Frites, salade de chou, sauce tartare
Fenouil, amandes, chou-fleur
Couscous perlé, tomates Medley, concombres, basilic, olives taggiasche, purée de poivrons rôtis
Quinoa rouge, aonori, piment coréen gochugaru, fenouil, gel de citron
Bavette, beurre maître d'hôtel
Extra chimichurri +3
Carottes, bébé kale, purée de pommes de terre
Demi poulet, pommes de terre grelots, carottes, tomates cerises, oignons perlés
Choisissez votre accompagnement
Extra chimichurri +3
Asperges vertes grillées et zeste de citron + 9
Pomme de terre au four, crème sûre au raifort, ciboulette +10
Frites au parmesan et mayonnaise à la truffe +14
Frites, salade de chou, sauce BBQ maison
Frites, fromage en grains, oignons frits, sauce poutine
Pommes de terre grelots, fenouil, piment coréen gochugaru, crème sûre à la cardamome noire, orange
Mousseux, jus d'orange ou orange-fraise
Absolut, Tabasco, Worcestershire, Clamato
2 oeufs, bacon ou saucisses, patates, pain de campagne grillé et fruits
2 oeufs, bacon, saucisses, jambon braisé, fèves au lard, creton,patates, pain de campagne grillé et fruits
Brocolis, champignons, oignons verts, servie avec salade verteou patates
Extra fromage de chèvre + 3
2 oeufs pochés, sofrito aux épices, labneh, persil, coriandre etpain de campagne grillé
Muffin anglais, jambon braisé, sauce hollandaise, servis avecpatates et fruits
Beignet crabe et crevettes, rémoulade de céleri-rave, saumon fumé, sauce hollandaise au caviar de Mujjol, servis avec patates et fruits
Compote de pêches, framboises et crème anglaise
Pain de campagne grillé, avocat, tomates cerises, câpres, feta, graines de chanvre et œuf poché
Porc effiloché, bacon, oignons, œuf poché, patates et fromage en grains
Câpres, persil, oignons rouges, fromage à la crème et aneth
Assiettes de saumon fumé, 3 bagels sésame, tomates, concombres, câpres, aneth, persil et oignons rouges
Ananas, Fraise, Orange
1642 Gingembre, Citron, Pomme, Estragon
Infusion Maison, Citron, Canneberge, Menthe
Liqueur d'orange, brandy St-Rémy, Khalua, café
Café, crème fouettée
Havana Club Añejo Reserva, Érable, Menthe, Lime, Soda
JP Wiser, Cava Dibon Marugat, Pêche, Citron, Osmanthus
Absolut Vanilia, Kahlua, Espresso
Cidre Au Pied De Cochon, Apéritif, Rose, Citron
Blinis maison, crème sure, ciboulette
Extra crevette +4
Orange et fenouil
Moutarde Baseball
Crème sûre au raifort et ciboulette
Sauce au fromage
Mayonnaise épicée
Stracciatella di bufala artisanale Fuoco, champignons, focaccia maison, sauge, citron
Carotte, chou rouge, radis melon d’eau, vinaigrette au yuzu
Mozzarella entière Fuoco, tomates, basilic frais, anchoïade, foccacia maison
Raisins, pacanes, roquette, vinaigrette à l’érable
Romaine, croûtons, chips de prosciutto, parmesan, câpres frites
Extra poulet grillé +10
Poitrine de poulet, mayonnaise épicée, cornichons sucrés, salade de chou, frites
Sauce BBQ, cheddar blanc vieilli, tomate, oignon, cornichon, salade de chou, frites
Crabe, crevettes nordiques, salsa à la mangue, aneth, mayonnaise épicée, frites
Saumon frais et fumé, coriandre, caviar de mujjol, tostadas
Avocat, coriandre, ponzu, chips de wonton
Scoobi-Doo, bacon, kale, mozzarella, parmesan, cheddar
Houmous de carotte, tomates, roquette, concombre, pistaches, citron, piment coréen gochugaru, labneh
Frites, salade de chou, sauce tartare
Bavette, beurre maître d’hôtel
Extra chimichurri + 3
Moutarde Baseball
Ketchup, laitue, fromage et frites
Sauce tartare et frites
Patates et fruits
2 oeufs, patates et fruits
1 oeuf au choix, 2 tranches de bacon ou 1 saucisse, patates
Compote de pêches, framboises et chantilly
Patates et fruits
Servi avec crème glacée à la vanille
Servi avec glace vanille
Servi avec glace vanille
Compote de bleuets, bleuets frais et chantilly
Meringue, glace vanille, chantilly, coulis fraise, petits fruits, menthe
Façon tiramisu
Mousse au chocolat 58%, chantilly, grué de cacao
Glace vanille, chantilly, sauce au chocolat, noix de cajou
Galliano, Espresso, Mousse de Lait
Cremaglace, Café, Chantilly
Absolut, Kahlua, Espresso
Coureur des bois, Café, Chantilly
Québec — Domaine les Salamandres, Hemmingford
France