CÉSAR SIGNATURE

Chips de prosciutto, parmesan, croutons, sauce yogourt

SALADE DE BETTERAVES ET CHÈVRE CHAUD

Roquette, raisins, pacanes, érable

PIEUVRE GRILLÉE

Pommes de terre, huancaina, chimichurri, salade de chou rouge, lime, aneth

SALADE D’ENDIVES, CANARD CONFIT ET BLEU D’ÉLIZABETH

Pomme Honeycrisp, pacanes, topinambours, framboises ou grenade

CHOU-FLEUR RÔTI

Aïoli à l’encre de seiche, champignons café, noisettes, câpres frites, parmesan, roquette

PAILLARD DE POULET DU QUÉBEC

Choux de Bruxelles et chou-fleur au beurre calabrese, chimichurri, citron, herbes

TARTARE DE SAUMON

Frais et mi-fumé, coriandre, jalapeño, salsa verde, caviar de Mujol

TARTARE DE BŒUF AAA

Taillé au couteau, garniture classique, huile de basilic, parmesan

FOIE GRAS TORCHON LA CANARDIÈRE À L’HYDROMEL

Compote d’oignons, gel de cerises

SPAGHETTI CALMARS ET CHORIZO

Façon carbonara, jaune d’oeuf

MACARONI AU FROMAGE GRATINÉ

Cheddar, mozzarella, parmesan, kale, bacon

SAUMON POÊLÉ

Quinoa rouge, concombre, kale, pamplemousse, edamames

CÔTE DE VEAU AUX HERBES SALÉES DU BAS-DU-FLEUVE

Oignons nouveaux, pleurotes grillés

PÂTÉ DE CAMPAGNE DE JEAN-PAUL

En terrine, moutarde à la pomme, pain grillé, aubergines marinées, cornichons

Cuisine du marché, au fil des saisons

Les Enfants Terribles Menu Automne 2018

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Certaines présentations des plats dans les photos en haut de cette page peuvent différer des présentations en restaurant.

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