JOYEUSES FÊTES 2018 !

Réservez tôt pour vos partys des fêtes !

MENUS DES FÊTES

 

3 SERVICES — 35 $

 

ENTRÉES

SOUPE DU JOUR
Selon le marché

SALADE ARTISAN
Vinaigrette citron-miel-moutarde

SAUMON FUMÉ MAISON +3
Blini, crème au caviar

 

PLATS

SALADE D’ENDIVES, CANARD CONFIT ET BLEU D’ÉLIZABETH
Pomme Honeycrisp, pacanes, topinambours, grenade

CHAUDRÉE DE MORUE DE TERRE-NEUVE
Pommes de terre, maïs, oignons verts, huile d’herbes, aneth

*BOUDIN NOIR MAISON
Gel d’argousier, noisettes, sauce aux cèpes

*TOURTIÈRE DE JEAN-PAUL
Salade de roquette, vin chaud aux épices

 

DESSERTS

MINI CHÔMEUR
Glace vanille

MOUSSE AU CHOCOLAT EN VERRINE
Crème chantilly

BÛCHE DE NOËL +2

3 SERVICES — 45 $

 

ENTRÉES

SOUPE DU JOUR
Selon le marché

SALADE ARTISAN
Vinaigrette citron-miel-moutarde

SAUMON FUMÉ MAISON +3
Blini, crème au caviar

 

PLATS

TARTINE DE CHAMPIGNONS SAUVAGE
ET BURRATA ENTIÈRE

*SAUMON POÊLÉ
Quinoa rouge, concombre, kale, pamplemousse, edamames

CÔTES LEVÉES DE PORC
Sauce BBQ maison, salade de chou, frites maison

*BAVETTE DE BŒUF STERLING SILVER 8oz
Au jus, beurre maître d’hôtel, frites maison ou salade

 

DESSERTS

MINI CHÔMEUR
Glace vanille

MOUSSE AU CHOCOLAT EN VERRINE
Crème chantilly

BÛCHE DE NOËL +2

4 SERVICES — 55 $

 

ENTRÉES

PLEUROTES GRILLÉS
Vinaigrette miso bagna cauda, riz soufflé,
crème de noix de pin au lait d’amandes,
coriandre – Servi tiède – VEGAN

BOUDIN NOIR MAISON
Gel d’argousier, noisettes, sauce aux cèpes

PÂTÉ DE CAMPAGNE DE JEAN-PAUL
En terrine, moutarde à la pomme, pain grillé,
aubergines marinées, cornichons

FOIE GRAS LA CANARDIÈRE TORCHON À L’HYDROMEL +8
Compote d’oignons, gel de canneberges

 

PLATS

TARTINE DE CHAMPIGNONS SAUVAGES ET BURRATA ENTIÈRE

*SAUMON POÊLÉ
Quinoa rouge, concombre, kale, pamplemousse, edamames

CÔTES LEVÉES DE PORC
Sauce BBQ maison, salade de chou, frites maison

*BAVETTE DE BOEUF STERLING SILVER8 OZ
Au jus, beurre maître d’hôtel, frites maison ou salade

 

FROMAGE DU QUÉBEC
50 g — Compote d’oignons, fruits, noix

 

DESSERTS

MINI CHÔMEUR
Glace vanille

MOUSSE AU CHOCOLAT EN VERRINE
Crème chantilly

BÛCHE DE NOËL +2

À PARTAGER — 45 $

 

ENTRÉE

(servie individuellement)

SOUPE DU JOUR
Selon le marché

 

PLATS

(à partager au centre de la table)

DINDE FARCIE AUX CÈPES

RAGOÛT DE PATTES DE COCHON ET BOULETTES

TOURTIÈRE DE JEAN-PAUL

PURÉE DE POMMES DE TERRE FOUETTÉE

SALADE DE BETTERAVES ET CRÉMEUX DE CHÈVRE

 

DESSERT

(à partager)

BÛCHE DE NOËL

 
 
 
 

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Pour tous les menus, sauf le menu « À partager » :
12 à 24 personnes : tous les choix
25 à 40 personnes : 2 choix par service
40 personnes et plus : 1 choix par service
Pour les plats principaux,
choisir au moins un plat avec une étoile.

Pour le service traiteur, contactez-nous au [email protected] ou au 438 504 8833

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