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Tout pour vos partys des fêtes !

COCKTAILS DINATOIRES • MENUS DE GROUPES • TRAITEUR

MENUS DES FÊTES POUR LES GROUPES

 

3 SERVICES – 35 / personne

 

ENTRÉES

SOUPE DU JOUR
Selon le marché

BLINIS DE SAUMON FUMÉ MAISON +2
Crème montée au caviar et herbes

 

PLATS

SALADE D’ENDIVES, CANARD CONFIT ET BLEU D’ÉLIZABETH
Canard du Lac Brome, fromage de la Fromagerie du Presbytère,
pomme Honeycrisp, topinambours, pacanes, baies de sureau

VOL-AU-VENT VÉGÉTARIEN
Carottes nantaises, courge Grey Ghost, panais,
maïs, sauce béchamel, truffe de mer, pousses de pois

BOUDIN NOIR MAISON
Gel d’argousier, noisettes, sauce aux cèpes,
servi avec poêlée de légumes racines

TOURTIÈRE DE JEAN-PAUL
Vin chaud aux épices, salade de roquette,
compote de canneberges

 

DESSERTS

MIGNARDISES
Sucre à la crème maison (1),
macaron – saveurs variées (1)

MINI CHÔMEUR
Glace au mélilot

MOUSSE AU CHOCOLAT
Crème chantilly

3 SERVICES – 45 / personne

 

ENTRÉES

SOUPE DU JOUR
Selon le marché

BLINIS DE SAUMON FUMÉ MAISON +2
Crème montée au caviar et herbes

 

PLATS

SALADE D’ENDIVES, CANARD CONFIT ET BLEU D’ÉLIZABETH
Canard du Lac Brome, fromage de la Fromagerie du Presbytère,
pomme Honeycrisp, topinambours, pacanes, baies de sureau

SAUMON POÊLÉ
Quinoa rouge, concombre, kale,
pamplemousse, edamames

CÔTES LEVÉES DE PORC DU QUÉBEC
Sauce BBQ maison, frites maison,
salade de chou

JOUE DE BŒUF BRAISÉE 36 HEURES
Oignons, lardons, chanterelles marinées,
carottes rôties, sauce bourguignonne

 

DESSERTS

MIGNARDISES
Sucre à la crème maison (1),
macarons saveurs variées (2)

MINI CHÔMEUR
Glace au mélilot

MOUSSE AU CHOCOLAT
Crème chantilly

BÛCHE DE NOËL +2

4 SERVICES – 55 / personne

 

ENTRÉES

SOUPE AUX POIS CASSÉS
Jambon fumé, huile d’ail noir

BOUDIN NOIR MAISON
Gel d’argousier, noisettes, sauce aux cèpes

PÂTÉ DE CAMPAGNE DE JEAN-PAUL
Moutarde, compote de canneberges, pain grillé

PROFITEROLE MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE ET FOIE GRAS
Caramel au thé du Labrador, poudre de noisettes,
Espelette et champignon lactaire érable

 

PLATS

SALADE D’ENDIVES, CANARD CONFIT ET BLEU D’ÉLIZABETH
Canard du Lac Brome, fromage de la Fromagerie du Presbytère,
pomme Honeycrisp, topinambours, pacanes, baies de sureau

SAUMON POÊLÉ
Quinoa rouge, concombre, kale,
pamplemousse, edamames

CÔTES LEVÉES DE PORC DU QUÉBEC
Sauce BBQ maison, frites maison,
salade de chou

JOUE DE BŒUF BRAISÉE 36 HEURES
Oignons, lardons, chanterelles marinées,
carottes rôties, sauce bourguignonne

 

FROMAGE LALIBERTÉ
Noix de noyer d’Amérique, érable

 

DESSERTS

MIGNARDISES
Sucre à la crème maison (1),
macarons saveurs variées (2)

MINI CHÔMEUR
Glace au mélilot

MOUSSE AU CHOCOLAT
Crème chantilly

BÛCHE DE NOËL +2

À PARTAGER – 45 / personne

 

ENTRÉES

(servies individuellement)

SOUPE DU JOUR
Selon le marché

SALADE ARTISAN
Vinaigrette citron-miel-moutarde

 

PLATS

(à partager au centre de la table)

POULET DE CORNOUAILLES FARCI AUX CANNEBERGES

RAGOÛT DE PATTES DE COCHON ET BOULETTES

TOURTIÈRE DE JEAN-PAUL

PURÉE DE POMMES DE TERRE FOUETTÉE

LÉGUMES RACINES RÔTIS

SALADE DE BETTERAVES ET CRÉMEUX DE CHÈVRE

 

DESSERT

(servi individuellement)

BÛCHE DE NOËL

_________________________________

 

Pour tous les menus, sauf le menu « À partager » :
12 à 24 personnes : tous les choix.
25 à 40 personnes : 2 choix par service.
40 personnes et plus : 1 choix par service.

 

Cliquez ici pour télécharger le cahier des menus.

Pour le menu prêt-à-manger de la saison des fêtes, cliquez ici.

Pour un cocktail dinatoire (voir le menu ici) en restaurant ou dans un lieu de votre choix,
pour un repas à l’assiette (voir le menu ici) dans un lieu de votre choix,
ou pour toute autre demande de service traiteur,
contactez-nous à [email protected] ou au 438 504 8833.

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