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Francine Brûlé

FRANCINE BRÛLÉ

Propriétaire

Formation :
La vie

Inspirations :
Chanel, Napoleon Hill

Plat préféré :
Réconfortant, simple, goûteux

Resto dans le monde :
INK à LA

Enfant Terrible depuis : 2008

Crédit photo : Jean-Yves Bruel

Serge Bruneau

SERGE BRUNEAU

Propriétaire

Enfant Terrible depuis : 2008

Crédit photo : Jean-Yves Bruel

Simon Laborde

SIMON LABORDE

Chef exécutif

Formation :
ASP gestion de restaurant, ITHQ;
DEP cuisine professionnelle, Centre Calixa-Lavallée

Restos :
Le XO Hôtel St James, Groupe Apollo,
Le Vallier, Ambassade Boris

Inspirations :
Pierre Gagnaire, Grant Achatz, Magnus Nilsson

Plat préféré :
Tomates fraîchement cueillies

Enfant Terrible depuis : 2008, ouverture Outremont, malgré quelques incartades ;-)

Crédit photo : Vladimir Antaki

Oussama Ben Tanfous

OUSSAMA BEN TANFOUS

Chef, L’Île-des-Sœurs

Formation :
Chimie bio-organique, UdeM;
Royal Thai Cuisine, Chef Nooror Somany

Restos :
Le Soleil, Tony Roma’s, Park

Inspirations :
Alain Passard, Magnus Nilsson

Plat préféré :
Les abats en tous genres

Enfant Terrible depuis : 2009

Crédit photo : Vladimir Antaki

Manuel Jaramillo

MANUEL JARAMILLO

Chef, Laval

Enfant Terrible depuis : 2015

Nicolas San Jose

NICOLAS SAN JOSE

Chef, Au Sommet Place Ville Marie

Formation :
DEC cuisine et DEC technique (Limoges),
DEP pâtissier chocolatier (Souillac)

Mentors :
Akrame Benallal, Jean-François Piège, Christophe Michalak, Didier Selin

Restos :
Montréal : Intercontinental, Restaurant Europea, Bruno Bistro. France : Château de Mercuès, Les Roches Fleuries

Inspirations :
L’art de la table en famille, le Quercy-Périgord, les produits locaux et de saison

Plat préféré :
Ris de veau et champignons

Enfant Terrible depuis : Février 2016

Crédit photo : Vladimir Antaki

Une histoire de famille...

À l’automne 2007, lors d’un souper en famille, Francine Brûlé rêve à voix haute d’un nouveau défi. Femme d’affaires aguerrie, mère de trois grands garçons et rassembleuse de nature, elle accueille d’emblée l’idée d’un restaurant, qui s’impose comme une évidence. Dans les jours qui suivent, le hasard faisant bien les choses, elle a un coup de cœur pour un local au coin des rues Bernard et Champagneur à Outremont. Le 1er février 2008, elle prend possession des lieux.

Avec son aîné Alexandre Brûlé-Brosseau, directeur artistique et Louis-Joseph Papineau, architecte-designer, l’espace est entièrement réaménagé. Façade en portes-fenêtres, bois de grange, tableaux d’écoliers, cuisine ouverte, fresques de Tim Barnard, longues tables conviviales, magnifique bar central; tous ces éléments et leur agencement contribuent au cachet engageant du décor.

Le 14 avril de la même année, le resto de quartier reçoit ses premiers clients. La lumière entre à flots pour l’heure du lunch ou les brunchs du week-end et le soir, tous les prétextes sont bons pour venir saluer Francine et son complice Serge Bruneau, un habitué des grandes adresses.

Dès le premier été, la terrasse est l’une des plus courues en ville et l’endroit devient rapidement une destination privilégiée pour les épicuriens de tous âges. Le menu revisite les classiques ou invente des plats simples à l'accent rebelle, festifs et savoureux, dans l'ambiance chaleureuse d'une maisonnée un peu turbulente.

Les Enfants Terribles sont contagieux. Les adopter, c'est avouer être aussi, à sa façon, un enfant terrible.

Visitez nos adresses

OUTREMONT

#surBernard

L’ÎLE-DES-SŒURS

#PointeNord

LAVAL

#Centropolis

PLACE VILLE MARIE

#AuSommetPVM

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